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香甜松软的早餐饼干 简单快捷 无需揉面 Cream Biscuits / Scones
香甜松软的早餐饼干 简单快捷 无需揉面 Cream Biscuits / Scones
香甜松软的早餐饼干 简单快捷 无需揉面 Cream Biscuits

这个松软早餐饼 / 起子饼 / cream biscuits/ scones 的配方我自己用了很多年,一直都很喜欢。喜欢它的原因是因为它特别方便,可以现烤先吃。饼干刚出炉的时候,外皮是酥酥的,然后越嚼越甜,越嚼越香。它的简便来源于其中一个原料:鲜奶油。鲜奶油的脂肪含量是35%。 虽然是一个原料,但是它提供了做饼干需要的水分,脂肪和口味,三者合为一体。方便了我们的操作过程。

松软饼干配方:(12个小饼)
中筋面粉:150克 1 杯
低筋面粉:150克 1 杯
糖:25克 2 大勺
盐:2克 1/4小勺
泡打粉:8克 1大勺
鲜奶油:375克 1杯半 +2大勺作为调整量

混合所有干性材料后加入鲜奶油。搅拌到看不到干粉。转移到案板上。压平折叠几次后,用擀面杖擀平。压出圆形小饼。预热好的烤箱425°F /220°C 烤16-18分钟。

Cream biscuit ingredients:(making 12 biscuits)
all purpose flour 150g 1 cup
cake flour 150g 1 cup
sugar 25g 2 tablespoons
salt 2g 1/4 teaspoon
baking powder: 8g 1 tablespoon
whipping cream 375g 1.5cups + 2 tablespoons for adjustment

Mix all the dry ingredients first. Add whipping cream. Mix until no dry ingredients left. Transfer to a cutting board. Press down and fold in for few times. Roll it till half inch thick, then cut out the biscuits with a cookie cutter. Into preheated oven 425°F /220°C, bake for 16-18 minutes.


背景音乐:
By The Light of the Silvery Moon by E's Jammy Jams

松软饼干 早餐饼干 起子饼 Cream biscuits scone
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