Download 正宗川北凉粉
正宗川北凉粉
正宗川北凉粉
詳細零失敗做法請查看 (Detailed recipe):
www.homecookingsimple.com/beanjelly

吃不够的川北凉粉, 酷暑里的暑假,爽滑川北凉粉。红艳艳的辣椒油,翠绿的黄瓜丝,芽菜咸香,豆豉浓郁。还等什么,动手自制!

自己做凉粉感觉上好像有些麻烦。其实真是太简单了,厨房新手也完全能够驾驭,一点难度都没有。需要注意的就是比例问题。绿豆淀粉和水的比例为1:6,这里说的是体积。

1. 一杯绿豆淀粉倒入一杯白开水搅拌均匀静置半小时。

2. 把静止了半小时的绿豆淀粉糊倒入锅中,接着再倒入5杯的开水,开最小或一边搅拌一边加热,也可以倒入凉水,但是要一直搅拌加热到水开,会比较累,所以建议倒入开水。

3.一边加热一边搅拌,等到淀粉糊开始粘稠的时候,要加快搅拌速度,一直叫板到绿豆淀粉糊变成半透明,并且非常粘稠就关火。

4.把搅拌好的淀粉糊倒入一个容器中,孜然冷却。冷却好的绿豆淀粉凝固,凉粉的雏形就做好了。凉粉最好现做现吃,如果放入冰箱冷藏保存后,凉粉的口感会偏硬。

5.把两份切成小条。永川豆豉切碎,宜宾芽菜切碎,姜切蓉备用。黄瓜切成丝,葱蒜切碎备用。熟花生用擀面杖压碎备用。

6.锅中放油,油热后放入豆豉炒出香味,然后放入芽菜碎和姜蓉炒出香味,放入小碗备用。

7.在炒好的豆豉芽菜碎里放入辣椒油,花椒油,陈醋,生抽,白糖,盐调匀备用。把调好的汁淋到切好的两份上,放入葱花,蒜末,黄瓜丝。吃的时候拌匀就可以了。
Show more
Loading...
You are about to download a video in MP4 format.
If you'd like to adjust the format or resolution, just select it here
Download
Download has already started, please wait 10 Seconds
Youtube Vimeo Metacafe Flicker Photobcket Dailymotion Google video Youku 56.com Break Ustream Xhamster Wat Wrzuta Worldstarhiphop Web of Stories Washington Post Vk Vidme Video Mega Videa Viddler Vee HD Twitter Facebook USA Discovery
Loading...